La carta
Carta
Mar y Brasas
En Mar y Brasas, estamos comprometidos en diseñar una carta para capturar la esencia de la cocina mediterránea en su máxima expresión. Cada plato que servimos es un tributo a la frescura, la calidad y la tradición culinaria que caracteriza a esta región.
Encontrarás una variedad de platos que resaltan la riqueza de los ingredientes locales, combinados con las técnicas de cocción a la brasa que aportan un toque único de sabor ahumado.
Carta de cocina mediterranea
Para compartir |
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|---|---|
| Jamón Ibérico cortado a cuchillo 100% BELLOTA D.O PEDROCHES | 26,00€ |
| Tabla de quesos | 18,00€ |
| Tablas de embutidos ibéricos Premium | 20,00€ |
| Surtido de patés ibéricos | 18,00€ |
| Foie Micuit con manzana caramelizada y pan tostado | 21,00€ |
| Carpacio de ternera, piñones y tomate seco | 19,00€ |
| Tartar de atún “ Mar y Brasas “ | 20,00€ |
| Tartar de salmón | 20,00€ |
| Anchoas del cantábrico "00", pan tostado y mantequilla (und) | 3,00€ |
| Lata de filetes de anchoa con mantequilla | 20,00€ |
| Lata de mejillones en escabeche | 15,00€ |
| Caviar de esturion | 19,00€ |
| Alcachofas Mar y Brasas | 18,00€ |
| Ensalada de tomate rosa de la reina envuelto con ajos y bonito | 12,00€ |
| Ensalada de la casa (lechuga, tomate, bonito, huevo, pepino, cebolla, espárrago blanco, aguacate, aceitunas y mozzarela) | 12,00€ |
| Ensalada de pulpo, aguacate y mango | 13,00€ |
| Ensalada templada de queso de cabra, gambas fritas y tomate cherry | 13,00€ |
| Cogollos con anchoas o bonito | 12,00€ |
| Espárragos blancos braseados | 18,00€ |
| Nuestra ensaladilla rusa de gambas hecha en casa | 10,00€ |
| Ensalada César de pollo | 12,00€ |
| Surtido de croquetas caseras | 14,00€ |
| Torreznos de Soria | 13,00€ |
| Surtido de gyozas (pollo al curry, rabo de toro y langostinos) | 14,00€ |
| Tabla de salazones ( mojama, atún, bonito seco y hueva maruca) | 16,00€ |
| Lingote de Mar (Hueva de Mujol confitada y algas) | 20,00€ |
| Pizza Mar y Brasas | 10,00€ |
| Arroz con verduras | 13,00€ |
| Wok de verduras | 13,00€ |
Guarniciones |
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|---|---|
| Patatas fritas al momento | 5,00€ |
| Patatas a lo pobre | 5,00€ |
| Patatas asadas a la mantequilla | 5,00€ |
| Pimientos a la brasa con pilpil de su jugo | 6,00€ |
Lonja diaria (consulte disponibilidad al personal de sala) |
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|---|---|
| Vieira a la brasa | 3,00€ |
| Almejas a la sartén | 18,00€ |
| Gambas al ajillo al momento | 21,00€ |
| Gambas blanca a la plancha | 20,00€ |
| Bogavante a la brasa (100gr.) | 13,00€ |
Del mar a la mesa |
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|---|---|
| Lubina a la espalda o a la brasa | 19,00€ |
| Pulpo braseado con parmentier | 24,00€ |
| Calamar nacional al Jósper | 18,00€ |
| Calamar nacional frito | 18,00€ |
| Atún a nuestra roteña | 22,00€ |
| Jamón del mar | 24,00€ |
| Bacalao gratinado con ali-oli de azafrán | 20,00€ |
| Bacalao con panceta ibérica y pil pil de gamba roja | 20,00€ |
| Revuelto de bacalao con patatas paja y alcaparras | 12,00€ |
| Caldereta de bogavante | 25,00€ |
| Salmon a la brasa | 22,00€ |
| Huevos rotos del corral con carabineros | 22,00€ |
| Chanquetes fritos con huevos | 12,00€ |
| Cazoleta de gamba blanca y pulpo al estilo del chef | 22,00€ |
Carne en llamas |
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|---|---|
| Chuletón de vaca vieja Txogitxu Premium a la brasa | 80€/kg |
| Chuletón de vaca vieja Txogitxu Clandestina a la brasa | 90€/kg |
| El auténtico Buey (100gr) | 16,00€ |
| Wagyu Japonés (100gr) | 28,00€ |
| Cecina de Wagyu | 25,00€ |
| Entrecot de vaca vieja Txogitxu a la brasa | 25,00€ |
| Solomillo de vaca vieja Txogitxu a la brasa | 24,00€ |
| Rabo de toro Txogitxu | 20,00€ |
| Costillar de de ternera Txogitxu a la brasa | 18,00€ |
| Brocheta Txogitxu | 19,00€ |
| Hamburguesa Txogitxu con queso cheddar y cebolla caramelizada | 10,00€ |
| Carrillera confitada Txogitxu | 22,00€ |
| Carrillera de cerdo ibérico | 18,00€ |
| Solomillo de cerdo de bellota ibérico a la brasa | 19,00€ |
| Costillar de cerdo ibérico a la brasa | 16,00€ |
| Secreto de bellota ibérico a la brasa | 19,00€ |
| Presa de bellota ibérica a la brasa | 21,00€ |
| Pluma de bellota ibérica a la brasa | 21,00€ |
| Brocheta de cerdo ibérico | 17,00€ |
| Pinchito moruno al plato con patatas fritas | 15,00€ |
| Chuletillas de cordero lechal | 22,00€ |
| Choto al ajillo | 25,00€ |
| Muslo de pollo al corral al Jósper | 12,00€ |
| Pollo braseado al Jósper | 12,00€ |
| Pierna de cordero lechal | 20,00€ |
| Paletilla de cordero lechal | 30,00€ |
Arroz a fuego lento (mínimo para 2 personas) |
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|---|---|
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Secos |
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| De costillas de cerdo ibérico y setas | 16,00€ p.p |
| De chuleta de vaca Txogitxu | 18,00€ p.p |
| De carabineros | 22,00€ p.p |
| Del senyoret | 18,00€ p.p |
| Negro | 18,00€ p.p |
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Melosos |
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| Arroz de bogavante | 22,00€ p.p |
| Arroz de atún y gamba roja | 23,00€ p.p |
| Arroz de carne ibérica con zamburiñas y jamón ibérico gratinado con salsa de ajo (Plato ganador de la Ruta de la Tapa 2024) | 22,00€ p.p |
Momento goloso |
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|---|---|
| Tarta de lágrimas de boabdil | 6,00€ |
| Carrot cake | 6,00€ |
| Tarta de Yema | 6,00€ |
| Tarta de tres chocolates | 6,00€ |
| Tiramisú | 6,00€ |
| Tarta de queso | 6,00€ |
| Pregunta por nuestras sugerencias golosas del día | |
Salsa |
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|---|---|
| Salsa de champiñones | 1,50€ |
| Salsa a la pimienta | 1,50€ |
| Salsa a los tres quesos | 1,50€ |
Pan y aperitivo |
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|---|---|
| Pan y aperitivo | 1,80€ |
Disponemos de carta de Alérgenos. Consulte a nuestro personal.
Cervezas |
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|---|---|
| Amstel Oro Tostada | 2,80€ |
| Cruzcampo Gran Reserva | 2,80€ |
| El Águila sin filtrar | 2,80€ |
| Copa de Heineken | 2,50€ |
| Copa de Cruzcampo | 2,50€ |
| Copa de Águila | 2,50€ |
| Tinto de verano | 2,80€ |
| Radler | 2,80€ |
| Heineken 0,0 | 2,80€ |
| Sandy | 2,50€ |
| Alhambra 1925 | 3,00€ |
Refrescos |
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|---|---|
| Coca Cola | 2,50€ |
| Fanta de naranja | 2,50€ |
| Fanta de limón | 2,50€ |
| Seven up | 2,50€ |
| Aquarius de naranja | 2,50€ |
| Aquarius de limón | 2,50€ |
| Nestea | 2,50€ |
| Agua | 2,20€ |
| Agua con gas | 2,50€ |
| Pepsi | 2,50€ |
| Tónica | 2,50€ |
| Zumo | 2,50€ |
Cafés |
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|---|---|
| Café solo | 1,30€ |
| Café con leche | 1,50€ |
| Cafe con Baileys | 1,80€ |
| Carajillo | 1,80€ |
| Capuchino | 1,50€ |
| Infusiones | 1,50€ |
Whisky |
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|---|---|
| Johnnie Walker Red Label | 5,00€ |
| Johnnie Walker Black Label | 8,00€ |
| JB | 5,00€ |
| JB 15 años | 8,00€ |
| The Macallan 12 años double cask single malt | 12,00€ |
| Jack Daniel’s | 8,00€ |
| Cutty Sark | 5,00€ |
| Glenfiddich | 9,00€ |
| Jack Daniel’s Single Barrel | 9,00€ |
Ginebras |
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|---|---|
| Beefeater | 5,50€ |
| 24 London Dry ginebra | 8,00€ |
| G’Vine Floraison Gin | 9,00€ |
| Martin Miller’s | 8,00€ |
| The London Nº1 | 8,00€ |
| Tanqueray | 5,50€ |
| Tanqueray Rangpur Lime | 5,50€ |
| Bombay Saphire | 8,00€ |
| Hendrick’s Gin | 9,00€ |
| Tanqueray 0,0 | 5,00€ |
| Puerto De Indias | 5,50€ |
| Seegram’s | 6,00€ |
| Master’s Gin Pink | 5,50€ |
| Master’s Gin Blue | 5,50€ |
| Brockmans | 9,00€ |
Ron |
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|---|---|
| Barceló | 5,50€ |
| Barceló Imperial | 8,00€ |
| Brugal | 5,50€ |
| Brugal extra viejo dominicano | 8,00€ |
| Cacique | 5,50€ |
| Cacique 500 | 8,00€ |
| Zacapa Centenario 23 | 10,00€ |
| Legendario | 5,50€ |
| Santa Teresa 1796 | 10,00€ |
| Imperial Onyx | 10,00€ |
| Barceló blanco | 5,50€ |
Licores |
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|---|---|
| Pacharán Baines | 3,50€ |
| Orujo de hierbas | 3,00€ |
| Bayleys | 3,00€ |
| Terry 1900 Brandy Solera | 3,00€ |
| Brandy 1966 | 10,00€ |
| Vermú | 3,50€ |
| Crema de Orujo Terras Celtas | 3,50€ |
| Cointreau | 4,00€ |
Vodka |
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|---|---|
| Vodka Beluga Noble | 8,00€ |
Cocktail Menú |
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|---|---|
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Pornstar |
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| Grey Goose, Passoa, vainilla francesa y mucha pasión | 5,50€ |
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Mojito cubano |
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| El de siempre en su mejor versión "moreno" | 5,50€ |
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Caipirinha |
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| Toda la esencia de Brasil elaborada con cachaca Leblon | 5,50€ |
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La mar de cosas |
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| Mezcla artesana de rones con denominación de origen, cítricos, jarabe de polinesia y aire de marrasquino | 6,50€ |
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Cosmopolitan |
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| Vodka, cranberry y lima en un clásico seductor | 5,50€ |
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Tú me a brasas |
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| Piña asada al josper con mantequilla y clavo, ron oscuro y crema espumosa de coco | 6,50€ |
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Boom Boom |
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| Frambuesas frescas, lichi, ginebra de uva y tierra de frutos rojos | 5,50€ |
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ST Germain |
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| Gin fresco y acompañado de flor de sauco (sin alcohol) | 5,50€ |
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Cocolada |
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| Crema de coco, ron especiado, lemograss y almendras | 6,50€ |
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San Francisco 2.0 |
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| Fantasía de colores con piña naranja y arándano negro (ooiinao | 5,50€ |
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